旅する琉球漆器 Vol.3
「琉球のこれからを旅する。」

旅する琉球漆器 Vol.3
「琉球のこれからを旅する。」

10月25日、首里の朝市にあわせて、
CAFE角萬では「旅する琉球漆器 Vol.3」を開催します。

Vol.3は「琉球のこれからを旅する。」と題し
琉球の食文化をカレーという形で次の時代へつなぐ、
ヒロカリーさんとのコラボレーションです。

今回ご用意するのは、
【王朝味噌のポークビンダルー】
ビンダルーといえば、酸味の効いたカレー。
ヒロカリーのビンダルーは、
そんな酸味を生かしながら

沖縄の食文化を重ね合わせた
ほんのり酸味のやさしいビンダルーです。
使うのは、国産大豆・天然醸造・無添加で
こだわりの「王朝味噌」。

さらに、お肉にもこだわり
スパイスとフルーツビネガーに漬け込み
一日寝かせた県産豚バラ肉とあぐー肉を使用。
そこからじっくり煮込んで
ご提供できるまで、なんと三日間。

「酸っぱい」だけではない
ヒロカリーならではの
スッパイシーなポークビンダルーです。

琉球の食文化や発酵・醸造の知恵を
そのまま再現するのではなく
現代の料理として再構築する。
それが、ヒロカリーが提案する
「琉球カレー」。

そして角萬漆器もまた、
受け継いできた琉球の美と文化を

今の暮らしへ、そして次の時代へ
つないでいます。

琉球の美を受け継ぐ角萬漆器と
琉球の食文化と知恵を
一皿のカレーとして次代へつなぐヒロカリー。

二つの「琉球」が出会う
今回だけの特別なコラボレーション。
首里の朝市を楽しみながら、
CAFE角萬でぜひ味わってみてください。

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【日】10月25日（日）
【場所】CAFE角萬

【開催時間】
1回目8:00-9:00　2回目9:15-10:15
3回目10:30-11:30　４回目11:45-12:45

【価格】2500円（税込）

【ご予約方法】
ご参加人数、お名前、参加する時間帯を
メールにてお寄せください。

✉️info@kakuman.jp

当日は、カレーに合うドリンク
「カシジェーのソーダ割り」も
ご用意しております。
ご注文は当日承ります。

「カシジェー」とは、
沖縄の伝統酒「泡盛」を蒸留する過程で生まれる素材で
アミノ酸やクエン酸などを含む、今注目の食材です。

ヒロカリー

ヒロカリーは、沖縄に受け継がれてきた「琉球」の食文化や知恵を、現代の料理として見つめ直し、カレーという一皿に再構築する沖縄発のカレー。琉球王朝時代から続く宮廷料理や庶民の食、行事料理、発酵・醸造の知恵、自然の恵みで身体を養う「ヌチグスイ」の考え方を大切にしています。伝統をそのまま再現するのではなく、先人たちの知恵を学び、今の感性で組み合わせ、次の時代へつなぐ「琉球カレー」を提案しています。

◯駐車場
店舗前に４台ございます。
近くにコインパーキングもございますので
そちらもご利用ください。

◯キャンセルポリシー
キャンセルは2日前までにお願いします。
前日当日のキャンセルは全額ご負担いただきます。